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顆粒強度測定儀一般用于對固體顆粒的破碎力或者抗壓強度進行測量，常見的應用領域包括水果、化肥以及藥品

等。不過，顆粒強度測定儀在面對某些特殊性質的水果時并非萬能，接下來讓我們一起了解都有哪些類型的水果

無法用顆粒強度測定儀進行檢測。

1.尺寸過大或過小

儀器一般設計用于較小顆粒狀物體的測量，像哈密瓜、西瓜等因整體尺寸過大往往會遠大于顆粒強度測定儀的測

量范圍，且這些大型水果也無法放入儀器的傳感器或者測量夾具中進行檢測；像枸杞、藍莓等則會因為尺寸過小，

導致儀器精度無法準確捕捉到其微小的破裂力，樣品也容易被完全壓潰得不到有效數值。

2.形狀不規則

像榴蓮、菠蘿等水果的表面有許多的凹陷和凸起，很難做到與顆粒強度測定儀的測量部件有良好的接觸，且這類

水果因為形狀不規則的問題，也無法像顆粒具有相對均勻的尺寸和形狀，導致在實際測量時很難保證測量力實現

均勻地在水果上進行施壓，無法對其強度作準確的測量。

3.質地不均勻

水果如果有內部質地不均勻的問題，也會導致其不同部位的強度與硬度存在較大的差異，使測量數據不具備代表

性。舉例來說，水蜜桃就存在果皮與果肉硬度不同的問題，且其果核周圍果肉也和其他部位果肉的硬度存在差異。

顆粒強度測定儀可能僅僅測到水蜜桃外皮破裂的力，無法反映其內部果肉真實強度。

4.結構空心或分層

以燈籠果、柑橘類以及柚子等為代表的水果，有著內部分層或者有空腔的特點，在受壓時結構的塌陷方式相對復

雜，會導致儀器難以定義“破碎點”，也無法真實反映該類水果的強度。

5.易破碎或變形

如草莓、葡萄等水果因質地柔軟的特點，容易使其在進行測量時發生破碎或者變形的現象，不能做到保持完整形

態承受與傳遞儀器的測量力，無法準確對其強度進行測量。

6.高含水量或多汁

像橙子、荔枝、西瓜等水果的果肉含水量極高，在受壓時汁液容易溢出，會導致顆粒強度測定儀無法區分“液體

流動”與“破碎”，儀器的檢測結果也不具備有效性。

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